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Entre o perfume das ervas aromáticas e as cores típicas da terra toscana, os vinhedos e as oliveiras que rodeiam o Castelo, a pesquisa da enogastronomia é uma alimentação completa entre corpo e alma, designado aos ambientes rústicos do Il Brunello, na ala histórica do Castelo, e ao design moderno do Restaurante gastronômico Settimo Senso, situado na nova ala.

As salas internas se estendem sobre o Val D’Orcia graças às varandas panorâmicas dos dois restaurantes do Castelo, uma à leste exposta aos primeiros raios de sol, a outra à oeste direta ao pôr-do-sol.

Aqui vivenciam-se emoções sensoriais completas, submersas no silêncio e no romantismo da paisagem, degustando os refinados vinhos e azeites produzidos pela a fazenda agrícola do Castelo e saboreando as grandes especialidades da tradição regional toscana e italiana, que conjuga a pesquisa creativa em respeito das estações.


Com a devida solicitação, o Chef, também, reinterpreta as criações da cozinha, escrevendo um menu diretamente com o hóspede, para realizar uma experiência de palato irrepetível.


O Brunello de Montalcino, produzido nos 5 hectáres do vinhedo da fazenda agrícola local, é a ponta de diamante da lista de vinhos, para ser apreciado no recinto interno, centro nevrálgico do Castelo de Velona, projetado em direção ao céu com revestimento em cristais no teto.

Completando a oferta de enogastronomia, o Dolce Vita Pool Bar, na área da piscina e wellness, permite que se aproveite, em qualquer hora do dia, de uma bebida refrescante, um drink ou uma merendinha light.

Castello di Velona | Montalcino | Descubra nossa Castle Suite

Descubra nossa Castle Suite

Situado na parte antiga do Castelo, com uma vista panorâmica do Val d'Orcia e das vinhas circundantes, os 24 "Castelo" quartos e suites contêm dentro de suas paredes um passado que remonta há centenas de anos.
Castello di Velona | Montalcino | Nossos maravilhosos restaurantes

Nossos maravilhosos restaurantes

A oferta de vinho e comida do hotel satisfaz plenamente o corpo e a alma, tanto no rústico Il Brunello na parte histórica do castelo quanto no cenário moderno do restaurante Settimo Senso, criado na nova ala.

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