Une expérience gustative inoubliable
Avec 4 restaurants (2 à l'intérieur et 2 à l'extérieur du Resort dans la campagne de la Val d'Orcia) et une production propre de vin Brunello di Montalcino DOCG et d'huile d'olive extra vierge DOP, le Castello di Velona est l'endroit idéal pour goûter le meilleur de la culture gastronomique italienne.
Nous sommes le seul Resort en Toscane avec un programme Dine Around : en achetant le forfait Demi-Pension ou Pension Complète, chaque repas pourra être consommé dans les 2 restaurants du Resort ainsi que dans les 2 restaurants partenaires , dont 1 étoilé au Guide Michelin, avec un menu choisi entièrement "à la carte" (un supplément est prévu pour les restaurants étoilés).
Plongé dans les arômes des herbes aromatiques et les couleurs typiques de la terre toscane, des vignobles et des oliviers qui entourent le château, nos chefs sont toujours à la recherche de producteurs à Km Zéro qui respectent la plus haute tradition et intégrité des ingrédients ; la recherche œno-gastronomique est une nourriture complète pour le corps et l'âme, confiée aux ambiances de nos restaurants, du design moderne du Ristorante Settimo Senso, situé dans l'aile donnant sur les vignobles de Brunello, ou du restaurant Dolce Vita by the Pool, avec des vues à couper le souffle sur la Val d'Orcia, au coucher du soleil sur les vignobles et collines du Brunello.
Les salles intérieures s'étendent sur la Val d'Orcia grâce aux terrasses panoramiques des deux restaurants du château, l'une à l'est exposée aux premiers rayons du soleil ou à la montée de la lune, l'autre à l'ouest face au coucher du soleil.
Ici, vous vivez des émotions sensorielles complètes, immergés dans le silence et le romantisme du paysage, dégustant les vins et l'huile d'olive produits par la ferme du château et goûtant les grandes spécialités de la tradition régionale toscane et de la cuisine méditerranéenne italienne, qui allie recherche créative et respect de la saison et de la qualité des ingrédients.
Le Chef Exécutif Andrea Fanti, en outre, réinterprète, sur demande, les créations de la cuisine italienne, dessinant le menu directement avec l'Invité, pour réaliser une expérience gustative sur mesure.
Le Brunello di Montalcino Castello di Velona, produit dans les 5 hectares de vignes de la propriété, est le joyau de la carte des vins, à déguster également dans le cloître intérieur, centre névralgique du Castello di Velona, projete vers le ciel par le revêtement en cristaux du plafond.
