Our Chef Bacciottini is Best Italian Young Chef of 2017

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Uma experiência de gosto irrepetível.

Entre o perfume das ervas aromáticas e as cores típicas da terra toscana, os vinhedos e as oliveiras que rodeiam o Castelo, a pesquisa da enogastronomia é uma alimentação completa entre corpo e alma, designado aos ambientes rústicos do Il Brunello, na ala histórica do Castelo, e ao design moderno do Restaurante gastronômico Settimo Senso, situado na nova ala.

As salas internas se estendem sobre o Val D’Orcia graças às varandas panorâmicas dos dois restaurantes do Castelo, uma à leste exposta aos primeiros raios de sol, a outra à oeste direta ao pôr-do-sol.

Aqui vivenciam-se emoções sensoriais completas, submersas no silêncio e no romantismo da paisagem, degustando os refinados vinhos e azeites produzidos pela a fazenda agrícola do Castelo e saboreando as grandes especialidades da tradição regional toscana e italiana, que conjuga a pesquisa creativa em respeito das estações.

Com a devida solicitação, o chef, também, reinterpreta as criações da cozinha, escrevendo um menu diretamente com o hóspede, para realizar uma experiência de palato irrepetível.

O Brunello de Montalcino, produzido nos 5 hectáres do vinhedo da fazenda agrícola local, é a ponta de diamante da lista de vinhos, para ser apreciado no recinto interno, centro nevrálgico do Castelo de Velona, projetado em direção ao céu com revestimento em cristais no teto.

Completando a oferta de enogastronomia, o Dolce Vita Pool Bar, na área da piscina e wellness, permite que se aproveite, em qualquer hora do dia, de uma bebida refrescante, um drink ou uma merendinha light.

 

Il Brunello

Cozinha toscana tradicional, juntamente com carne e peixe grelhados na Sala de Jantar Original do Castelo.

 

Settimo Senso

Uma viagem sensorial através de uma cozinha requintada, mas inspirada na tradição culinária toscana.

 

Pool Bar

Bebidas leves e refrescantes para um lanche e uma pausa refrescante à beira da piscina.

External restaurants of our Resort.

With 6 restaurants and its own production of Brunello wine and extra virgin olive oil, Castello di Velona is ideal for enjoying the best of Italian food and wine culture.

We are the only Resort in Tuscany with a Dine Around program: our customers have the possibility to use the half-board package also outside the Resort in the 3 partner restaurants, of which two are Michelin star rated.

Il Silene Restaurant

20 minutes drive from Castello di Velona Resort. The two most crucial components in Silene’s cuisine are the simplicity of the precious basic ingredients and strong roots in the Seggiano Tuscan territory.

Indoor&outdoor environment, historical traditional cuisine, home made pasta and bread, its own greenyard.

Da Caino Restaurant

1 hr drive from Castello di Velona Resort in the medieval village of Montemerano.

Traditional elegant cuisine, 40 years of history, gallery hidden winery 20.000 bottles of wines from all over the world, great wine and food pairing.

Walter Redaelli Restaurant

40 minutes from Castello di Velona Resort

Italian regional cuisine, countryside environment, traditional cuisine.