Our Chef Bacciottini is Best Italian Young Chef of 2017

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Eine Erfahrung von unwiederholbarem Geschmack.

Mit den Aromen der Kräuter und Gewürze und den typischen Farben der toskanischen Landschaft, den Weinbergen und Olivenhainen rund um das Schloss verwöhnt das hoteleigene Wein- und Speiseangebot Körper und Geist im rustikalen Il Brunello im historischen Teil der Toskana Schloss, und in der modernen Umgebung des Restaurant Settimo Senso, im neuen Flügel erstellt.

Die im innern liegenden säle strecken sich dem val d’orcia entgegen dank den Panoramaterrassen der beiden burgrestaurants, von denen eine nach Osten auf die ersten strahlen der morgensonne und die andere nach Westen zum sonnenuntergang hin ausgerichtet ist.

Hier erleben sie umfassende Sinneserfahrungen, eingetaucht in die romantische stille der landschaft beim kosten der hochwertigen, vom eigenen landgut der burg erzeugten Weine und Olivenöle und beim Genuss großartiger spezialitäten der toskanischen und italienischen Tradition, bei denen sich die kreative forschung mit dem respekt für jahreszeitliche verfügbarkeit und naturbelassenheit der zutaten paart.

Der küchenchef ist ferner auf anfrage bereit, die kreationen seiner küche neu zu interpretieren und das menü direkt mit dem gast zu gestalten, sodass ein wirklich unnachahmbares geschmackserlebnis zustande kommt.

Der auf den 5 hektar weinbergen des angeschlossenen weinguts erzeugte Brunello di Montalcino stellt das paradepferd der weinkarte dar. Für eine kostprobe steht auch der interne Kreuzgang zur verfügung, das neuralgische herzstück des castello di velona, das durch sein kristalldach direkt mit dem Himmel in Verbindung zu stehen scheint.

Das angebot an speis und trank wird ferner von der Dolce Vita Pool Bar im schwimmbad- und wellness-bereich ergänzt, wo zu jeder tagesstunde ein erfrischendes getränk, ein drink oder ein kleiner imbiss serviert werden.

 

Il Brunello

Traditionelle toskanische Küche sowie gegrilltes Fleisch und Fisch im Original Dining Room des Schlosses.

 

Settimo Senso

Eine sinnliche Reise durch eine raffinierte Küche, inspiriert von der toskanischen kulinarischen Tradition.

 

Pool Bar

Leichte und erfrischende Getränke für einen Snack und eine erfrischende Pause am Pool.

Restaurants außerhalb unseres Resorts

Mit 6 Restaurants und einer eigenen Produktion von Brunello-Wein und nativem Olivenöl extra ist das Castello di Velona ideal, um das Beste der italienischen Küche und Weinkultur zu genießen.

Wir sind das einzige Resort in der Toskana mit einem Dine Around-Programm: Unsere Kunden haben die Möglichkeit, das Halbpensionspaket auch außerhalb des Resorts in den 3 Partnerrestaurants zu nutzen, von denen zwei mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden.

Il Silene Restaurant

30 Autominuten vom Castello di Velona Resort entfernt. Die beiden wichtigsten Bestandteile der Küche von Silene sind die Einfachheit der wertvollen Grundzutaten und die starken Wurzeln im toskanischen Gebiet von Seggiano.


Innen- und Außenbereich, historische traditionelle Küche, hausgemachte Pasta und Brot, eigener Garten.

Da Caino Restaurant

1 Autostunde vom Castello di Velona Resort entfernt im mittelalterlichen Dorf Montemerano.


Traditionelle elegante Küche, 40 Jahre Geschichte, Galerie verstecktes Weingut 20.000 Flaschen Weine aus aller Welt, großartige Wein- und Speiseempfehlungen.

Walter Redaelli Restaurant

45 Minuten vom Castello di Velona Resort entfernt


Italienische regionale Küche, ländliche Umgebung, traditionelle Küche.