Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Mit 4 Restaurants (2 im Resort und 2 außerhalb des Resorts in der Landschaft der Val d'Orcia) und einer eigenen Produktion von Brunello di Montalcino DOCG-Wein und DOP-Nativem Olivenöl, ist das Castello di Velona der ideale Ort, um das Beste der italienischen Weinkultur zu genießen.
Wir sind das einzige Resort in der Toskana mit einem Dine Around-Programm: Wenn Sie das Halbpensions- oder Vollpensionspaket buchen, können Sie jedes Mahlzeit in den 2 Restaurants des Resorts sowie in den 2 Partnerrestaurants genießen , davon 1 mit einem Michelin-Stern, mit einem Menü, das vollständig „à la carte“ ausgewählt wird (für die mit Stern ausgezeichneten Restaurants fällt ein Aufpreis an).
Eingetaucht in die Düfte der Kräuter und die typischen Farben des toskanischen Landes, der Weinberge und Olivenhaine, die das Schloss umgeben, sind unsere Köche stets auf der Suche nach Km-Zero-Produzenten, die die höchste Tradition und Integrität der Zutaten widerspiegeln; die oenogastronomische Forschung ist eine ganzheitliche Nahrung für Körper und Seele, die sich in der Atmosphäre unserer Restaurants widerspiegelt, vom modernen Design des Ristorante Settimo Senso, das in dem Flügel mit Blick auf die Brunello-Weinberge entstanden ist, bis zum Restaurant Dolce Vita by the Pool, mit atemberaubendem Blick auf die Val d'Orcia, bei Sonnenuntergang über die Weinberge und Hügel des Brunello.
Die Innenräume erstrecken sich über die Val d'Orcia durch die panoramen Terrassen der beiden Restaurants des Schlosses, eines im Osten, ausgerichtet auf die ersten Sonnenstrahlen oder den Mondaufgang, das andere im Westen, mit Blick auf den Sonnenuntergang.
Hier erleben Sie komplette sensorische Emotionen, eingebettet in die Stille und Romantik der Landschaft, die edlen Weine und das Olivenöl der Castello di Velona Weinfarm zu verkosten und die großen Spezialitäten der regionalen toskanischen Tradition und der italienischen mediterranen Küche zu genießen, die kreative Forschung mit dem Respekt für die Saisonalität und Echtheit der Zutaten verbindet.
Der Executive Chef Andrea Fanti interpretiert zudem auf Wunsch die Kreationen der italienischen Küche neu, indem er das Menü direkt mit dem Gast entwirft, um ein maßgeschneidertes Geschmackserlebnis zu schaffen.
Der Brunello di Montalcino Castello di Velona, der in den 5 Hektar Weinbergen des Bauernhofs produziert wird, ist das Juwel der Weinkarte und kann auch im inneren Kreuzgang des Castello di Velona verkostet werden, der durch das Kristallverkleidung der Decke in den Himmel zeigt.
