Natale e Capodanno al Castello di Velona: le feste nel cuore della Val d'Orcia
Dalla Vigilia al brindisi di mezzanotte, le feste al Castello di Velona – Terme di Montalcino hanno il passo lento dell'inverno toscano: tavole d'autore, Brunello e acqua termale a 36 °C.
C’è un momento, a dicembre, in cui la Val d’Orcia si fa silenziosa. Le colline si spogliano, la nebbia sale dai fondovalle e il Castello di Velona – Terme di Montalcino accende le sue luci sulla collina.
È qui che quest’anno vi aspettiamo per le feste: tavole apparecchiate con cura, il Brunello di Montalcino della nostra tenuta e un’acqua termale a 36 °C che trasforma il freddo in un piacere. Per il Natale in Toscana, il castello si veste come la campagna d’inverno: rami sempreverdi, pigne, luci calde e qualche fiocco di velluto bordeaux. Pochi elementi, perché la pietra, gli archi e la luce restino i veri protagonisti.
La Vigilia di Natale
24 dicembre
Per la Vigilia di Natale la tavola guarda al mare, come vuole la tradizione italiana. Si comincia con un carpaccio di spigola, mela verde e caviale affumicato; seguono il risotto agli scampi con zenzero e finger lime e il baccalà alla livornese, cotto lentamente nell’olio. A chiudere, il carrello del Natale italiano: la pasticceria delle feste servita al tavolo, con le sue salse.
170 € a persona
Il pranzo di Natale
25 dicembre
Il pranzo di Natale ritrova i sapori di casa: bollito con salsa verde e caviale, i cappelletti della tradizione nel brodo di cappone, la guancia di manzo brasata nel nostro Brunello con pera, porcini e caffè. Poi una sfera di cioccolato fondente al 70% con spuma al panettone e crema calda al Brandy e, per finire, il rito del fuoco: castagne arrostite e piccola pasticceria natalizia.
170 € a persona
Capodanno al Castello
31 dicembre
L’ultima notte dell’anno è una festa a tavola. Il 31 dicembre, dalle 19:30 all’una, il nostro Capodanno in Val d’Orcia si apre con un buffet aperitivo che unisce mare e Toscana: ostriche francesi, tra cui le Spéciale Gillardeau, crudi di tonno e spigola, prosciutto toscano DOP tagliato al coltello, finocchiona e Pecorino di Pienza con mostarda di fichi.
Alle 20:30 inizia la cena di gala: triglia di scoglio con fico in mostarda, guanciale croccante e tartufo bianco; bottone di pescato al guazzetto livornese; risotto alla brace con porcino, Pecorino di Pienza e cedro candito; parmigiana di mare con gambero rosso e burrata; una sfogliatella contemporanea alla ricotta di pecora. Dopo cena, panettone artigianale, pandoro, torrone e cioccolatini, in attesa della mezzanotte.
Fuori, le colline restano in silenzio. Dentro, il castello resta sveglio fino all’una.
290 € a persona
Le feste, con calma
Tra un pranzo e un brindisi c’è tempo per tutto il resto: le piscine termali di OLISPA, alimentate dalla nostra sorgente naturale, un calice di Brunello davanti al fuoco, una passeggiata tra le vigne nella luce bassa di dicembre. Il castello resta aperto fino al 10 gennaio, per chi desidera allungare le feste fino all’Epifania.
Per informazioni e prenotazioni il nostro team è a vostra disposizione all’indirizzo [email protected] o al numero +39 0577 839002.